Шоколадно-кофейный торт с финиками

Ну очень давно присматривалась к этому рецепту - хочется чего-то новенького и необычного.

Тесто:
200 г фиников
150 г сливочного масла (маргарина)  комнатной температуры
60 г порошка какао
250 мл воды
1,5 ст. л. растворимого кофе
250 г муки
2 яйца
200 г сахара
1 ч. л. соды
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли

1. Финики - промыть, выбрать косточки, мелко порезать.
2. Вскипятить 250 мл воды, добавить кофе, соду, ванильный сахар. Когда закипит - добавить финики и проварить минуту. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить охлаждаться - финики розпаряться и превратятся в кашу.
3. Муку просеять в миску вместе с какао,  разрыхлителем и солью.
4. Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, взбить в пышную массу.
5. Аккуратно вмешать масляно-яичную массу в муку с какао.
6. Добавить запаренные финики с кофе, аккуратно перемешать и выложить в форму для торта, смазанную жиром и обсыпанную какао.
7. Выпекать при температуре 180 град.  40-50 минут до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой.
Крем - Сметанный с фруктами, сметанно-сливочный или сметанно-шоколадный.
Украсить по желанию, но мы не украшали, т.к. интересовала именно внутренняя составляющая торта. Вкусно, необычно, но финики не чувствуются. А в общем, рекомендую.

 Источник - мной уважаемый и читаемый сайт Дримфуд

Творожник с маком пасхальный [2]

А теперь творожник пасхальный 2017 года. Удачной находкой обернулась невнимательность: забыли в тесто вместе с мукой добавить разрыхлитель. Решили развести разрыхлитель в 1 ст. л. сметаны и очень тщательно вымесить. По-моему,  коржи получились нежнее, мягче. А в творожный слой всыпали 100 г цукатов. Все остальное по классическому рецепту.