Идея тортика возникла, когда я раздумывала, как использовать остатки
яблочно-грушевого и абрикосового соков. Решила делать желейную прослойку на
агар-агаре, два вида бисквита и заварной крем. Результатом, в принципе, довольна.
Тесто 1
2 стакана муки
1 стакан сахара
100 г маргарина
2 яйца
2 ст. л. какао
0,5 стакана кефира
0,5 ч. л. соды
1/8 ч. л. соли
Растереть в миске размягченный маргарин, сахар, какао, затем добавить
по одному яйца, кефир. Добавить муку с содой и солью и замесить тесто. Печь
50-60 мин при средней температуре. Остывший корж разрезать по толщине на две
части.
Тесто 2 ( из моего любимого
пляцка
Розмари)
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан сметаны
1 ч. л. соды (гасить)
1 ч. л. аммония (развести в
сметане)
2 ст. л. какао
Яйца взбить с сахаром, добавить муку с содой и какао, сметану с аммонием,
замесить тесто. Испечь 1 корж.
Заварной крем:
1 стакан молока,
1 стакан сахара,
ванильный сахар.
Смесь довести до кипения и влить
в нее вторую смесь:
1 стакан молока,
2 ст. л муки,
2.5 ст. л крахмала.
Постоянно мешать и снять с огня, когда загустеет. Охладить и взбить с
250 г масла.
Желейная прослойка
650 г сока
150 г воды
1 пачка агар-агара
Все делаем по рецепту на пачке. Получилось идеально!
Сборка: корж теста 1 – 1/3 крема – корж теста 1 – 1/3 крема – желейная
прослойка – 1/3 крема корж теста 2. Сверху залить глазурью и украсить по
желанию.
