Пляцок Сакура

Вот еще одна выпечка с вишнями и маком.

Тесто
250 г маргарина
450-500 г муки + 1 ст. л. разрыхлителя
1 стакан сметаны
2 желтка
замесить тесто и разделить на 6 равных частей.

Вишня в собственном соку (0,5 л банка) отцедить и залить на 30 мин водкой, снова процедить и смешать со взбитым белком

1 стакан мака запарить, отцедить и растереть с 0,5 стакана сахара, смешать со взбитым белком

Одну часть теста раскатать, выложить вишни/мак, сверху накрыть второй частью теста, края защипать, поколоть сверху вилкой и выпекать при температуре 180 градусов
форма 36 на 24см
должен выйти два коржа с вишнями и один с маком

Крем вишневый
1 ст. сметаны смешать с 1 ст. сахара, поставить на медленный огонь, когда закипит - всыпать пачку (90 г) вишневого желе и варить около 10-15 мин. Охлажденную массу взбить с 300 г масла.
Коржи перемазались кремом.

Из моего опытв: Пляцок необычный, вкусный. Крем взяла на вооружение и в другой выпечке.

Только у меня на одну норму получилось мало теста, а форма почти такая же - 25 на 34 см. Крем из магазинной сметаны - шикарный. В следующий раз буду делать двойную порцию и теста, и крема.
Рецепт из Дримфуда.

Пляцок Малыш

Раньше пекла довольно часто.

Тесто:
5 желтков
1 стакан сахара
200 г маргарина
3 ст. л. сметаны
2 ч. л. аммония
1 ч. л. разрыхлителя
400 г муки

Аммоний смешать со сметаной, разрыхлитель вмешать в муку. Мягкий маргарин взбить, постепенно добавляя сахар, а потом, продолжая взбивать, добавлять по одному желтки. К полученной массе добавить остальные составляющие и вымесить мягкое тесто. Испечь 2 коржа в смазанной форме до легкого порозовения (можно испечь один и разрезать). Охладить и пропитать сиропом.

Средний корж:
5 белков
1 стакан сахара
1 стакан орехов
1 стакан изюма
2 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. разрыхлителя

Белки взбить до устойчивой пены, подсыпая сахар. Орехи и изюм смешать с крахмалом и разрыхлителем и осторожно вмешать в белки. Подсушить 1 корж при низкой температуре. Форму лучше выстелить промасленной бумагой. Охладить.
Крем может быть любой масляный.

 Из моего опыта: Очень вкусные коржи, на второй-третий день "отходят" и становятся мягкими. Я даже коржи из теста не пропитывала. Крем был кофейный и масляный на вареной сгущенке. Оригинал пляцка на сайте Дримфуд.