Малай с творогом

Периодически почитываем книгу Дарии Цвек и соблазняемся рецептами. В данном случае решаюшую роль сыграло наличие кукурузной муки и простота в приготовлении.

 

Тесто:

100 г кукурузной муки

150 г творога

4 яйца

150 г сахара

0,5 стакана кислой сметаны

лимонная эссенция

Желтки растереть с сахаром, положить протертый сквозь сито творог, влить кислую сметану, всыпать кукурузную муку, добавить несколько капель лимонной эссенции. Все тщательно вымешать и оставить на 30 мин. Потом в массу аккуратно ввести взбитые белки. Выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму, выпекать в горячей духовке (210-250) в течение 1 (?)

часа.

Из моего опыта: Практически был готов за полчаса. Вкусненько, но хочется чем-то сдобрить: сметанно-ягодным соусом, творожным десертом, шоколадной глазурью. Наверное, хорошо кушать с молоком или какао. 

Творожник Ассорти

Тоже очень давно присматривалась к этому рецепту, тем более, что выпечка из творога очень любима в нашей семейке. Рискнула испечь сразу на день рождения, т.е. без пробы, и не пожалела. Вкусно, красиво, но мало.

 

 
Тесто:
6 яиц
1,5 стакана сахара
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. подсолнечного масла
200 г топленого маргарина
2 стакана муки
1 пачка разрыхлителя
Яйца взбить с сахаром, потом добавить остальные ингредиенты и хорошо вымешать.
Тесто делить на 4 части.
Добавить
К первой части: 4 ст. л. кокосовой стружки.
Ко второй части: 1 ст. л. какао.
К третьей части: 0,5 стакана молотого мака (орехов)
К четвертой части: пачка (90 г) красного киселя.
Испечь 4 коржа.

Творожная масса:
1 кг творога перемолоть,
4 яйца,
1 стакан сахара,
2 ст. л. крахмала,
чуть менее 0,5 стакана молока,
1 пачка ванильного пудинга,
200 г масла,
сок 1 лимона,
100 г изюма.
Яйца взбить с сахаром, добавить в творог, потом все остальное, хорошо перемешать и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня.
Перемазывать коржи теплой творожной массой. 
Из моего опыта: творожная масса получилась какой-то нейтральной, поэтому следующий раз добавлю больше лимона. Вместо мака в 1 корж добавили орехи, очень даже неплохо.. Но маловата порция - всего 2,6 кг.  Рецепт с сайта Дримфуд.