Лето! Жара! День рождения! Урожай смородины и малины (на
базаре).
Возюкаться долго на кухне не хочется, а тортик дочечке
испечь надо!
Вот из этих соображений, а также по продолжающемуся увлечению
агар-агаром и твердому намерению как-то пристроить творог и получился этот
очень легкий, почти диетический тортик.
Тесто 1
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
0, 5 ч. л. разрыхлителя
Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку с
разрыхлителем, быстро и хорошо перемешать, вылить в форму и испечь корж.
Тесто 2 (половинная норма коржа из Розмари)
1 яйцо
0,5 стакана сахара
0,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
0,5 ч.л. аммония
0,5 ч.л. соды (разрыхлителя)
1 ст. л. какао
Аммоний растворить в сметане. Яйцо взбить с сахаром,
добавить сметанную массу, муку с разрыхлителем (если сода, то гасить уксусом),
какао, хорошо вымешать, вылить в форму и испечь корж.
Желейные прослойки из малины/ смородины
420 г пюрированной блендером ягоды (с сахаром)
80 г воды
5 г агар-агара
Форму выстелить пищевой пленкой. Агар-агар залить водой и
оставить на полчаса для набухания, затем поставить на огонь, проварить до
полного растворения, добавить пюре, сахар по вкусу, тщательно перемешать и
варить 3-4 мин, помешивая. Сразу же выливаем в форму, ждем остывания.
Творожный крем
700 г творога
200 г сахара
150 г сливочного масла
1 яйцо
3 ст. л. крахмала
Перемешать , поставить на небольшой огонь и варить до
густоты постоянно мешая . Масса сначала будет жидкая , потом начнет постепенно
густеть. Накладываем теплым.
Сборка: белый бисквит – 1/3 крема – желейка из смородины – 1/3
крема – темный бисквит – 1/3 крема – малиновая желейка.
Украсить ягодами, кокосовой стружкой.
