вторник, 29 ноября 2016 г.

Сливовая аджика и мамаевский ткемали

Конечно, дорога ложка к обеду, а рецепты заготовок на зиму актуальнее в августе-сентябре, но так получилось.


Аджика сливовая (рецепту много лет) - на фото справа
1 кг помидоров
0,5 кг слив
250 г сладкого перца
1 кислое яблоко
150 г чеснока
150 г горького перца
Четверть стакана сахара
0,5 ст. л. соли

Перекрутить все овощи на мясорубке, протушить в течение 1 ч. За 10 мин до конца варки положить чеснок. Закатать в банки.
Аджику можно есть ложкой.

Мамаевский ткемали (находка этого сезона)
1 кг слив (чернослива)
3 горьких перца
3 головки чеснока
3 ст. л. подсолнечного масла
1 неполная ст. л. соли
1 стакан сахара

Сливы, перец и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить остальное и тщательно размешать до полного растворения соли и сахара. Разложить в банки, под крышку налить 1 ст. л. подсолнечного масла, хранить в холодном месте.
Сливы надо брать немного недозрелые. У меня были переспелые, поэтому сахар не добавляла.
Ткемали ням-ням, со временем еще вкуснее. Спасибо, Оля!

Комментариев нет:

Отправить комментарий